Recomendaete que la lleves al veterinario y le hagan pruebas, es una pasta, pero si les comentas lo que hace quizá tengan alguna idea de lo que puede ser.

Hola!
Tu gata no se ha vuelto loca. A tu gata lo que le pasa es que es muy territorial y cualquier cosa que para ella sea diferente, hace que esté a la defensiva. Quizás aún no ha aceptado al bebé y todo le generé estrés y ansiedad.
Prueba de poner hormonas en casa, tipo Feliway y deja cosas del bebé para que las huela y se vaya acostumbrado. Al resto, paciencia.
Seguro que en el veterinario os pueden dar más consejos o os pueden poner en contacto con un etologo que os pueda dar alguna pauta concreta.
Si te sirve, mi gato odia al veterinario. Solo puede hacerle algo si yo estoy con él. Una vez lo quisieron dormir y ni en la jaula de contención pudieron. Me dijeron que como podía tener eso en casa. Pues porque con nosotros no se pone así, pero si que tiene claro que es su casa y que los invitados le estorban. No se acerca a ellos y bufa a mi hermana. A mis padres y a mis suegros aún los tolera, pero el resto, no quiere saber nada de ellos. Así que, paciencia.

Tu gata necesita que juegues mas con ella, que le hagas caso, juega y desgasta esa energia q tiene, manten la calma,compra hierba gatera y feliway

La gata de mi hermana era igual, de repente por la noche cuando dormíamos se volvía loca, nos arañaba y empezaba a saltar por todos los lados y si, no miento si digo que la llegue a coger miedo. Teníamos una jaula donde la encerrabamos cuando la daba una de esas crisis. Y no, no fue por cambios porque no les hubo, nadie nuevo en la familia, ni casa nueva, ni comida nueva, ni nada de nada.
Al final la llevamos al patio de mi abuela y tan feliz que ahora la llamas y ni viene después de vivir con ella 12 años ?? pero es feliz y libre que es lo que importa.

A mí me encanta la serie:El encantador de gatos,es esclarecedora,te recomiendo verla,entenderás mejor a tu gata y lo que necesita.Los gatos son animales altamente sensibles.

Supongo que habrá opciones como las que te han comentado,etòlogo,veterinario etc,pero yo lo tendría claro. Si ataca a mi hija una sola vez,que no se puede defender como un adulto,no lo pensaría más. Si vosotros sois adultos y tenéis pavor,imagínate qué vibraciones puede captar un bebé en esa casa.
También te digo que yo no considero a los animales domésticos como parte de la familia,por tanto no serían mi prioridad es este caso.
Tuve una compañera que acabó en urgencias poniéndose puntos en un dedo por un ataque de su gata cuando se separó de su pareja y la gata cambió de entorno. La cara echa un cromo también,tuvo que medio ahogarla con un cojín para poder parar el ataque y encerrarla en la habitación hasta que su pareja vino a recogerla y se la llevase a su casa que era donde había vivido la gata hasta ese momento,ella lo tuvo claro,no podía vivir con miedo en su propia casa.

Yo no creo mucho en «energías» ni movidas de esas, pero sí puedo asegurarte por experiencia es que los gatos tienen una sensibilidad diferente a la nuestra. La mía siempre se escondía cuando entraba una persona de fuera en casa, cualquiera, hasta la persona que me la regaló y la trajo a casa. Si intentabas agarrarla en ese momento también se volvía loca de puro pánico y hacía lo necesario para que la soltaras y poder huir. Sin embargo había determinadas personas, muy pocas, a las que se acercó desde la primera vez que entraron en casa (y tengo que decirlo: personas a las que mi moral humana catalogaría de «muy buenas personas»).

Igual lo que le pasa a tu gata es que está captando esa animadversión hacia ella y manifestándola como puede.