Hola, Respondiendo tu pregunta yo también conozco varios casos de sacerdotes que han dejado en la iglesia para tener su vida seglar y hacer una familia, de hecho varios de ellos incluso después de dejar su orden son aceptados nuevamente en la misma pero sin los votos definitivos para trabajar porque ya tienen mucha formación.
Ahora yo te aconsejo ser sincera con él, franca y frontal en cuanto a tus intenciones y atractivo que sientes, no esperes que se dé un beso furtivo o que tengan intimidad sin antes conversar que esperan cada uno de la vida. Porque si esto pasa podrías ser simplemente una aventura más para él y éste podría ser un comportamiento sistemático para él, elegir una mujer soltera tener una aventura y luego decir que tiene su vida ya comprometida. Porque también conozco casos de este tipo y que están bastante normalizados entre las órdenes religiosas masculinas.
Entonces para que tú no salgas de herida mejor habla claramente, si él te dice que está súper comprometido con su fe y vocación, puedes conservar la amistad y ya. Por otro lado, si tú le atraes y el también tiene dudas y la química es lo suficientemente fuerte, es él quién deberá tomar ciertas decisiones para empezar una relación contigo, pero seriamente como el hombre adulto racional que describes es.
Mucha valentía y abrazos para ti.