Yo vivo en Alicante y no se me ocurriría hacer una boda aquí de junio a finales de septiembre, vamos, ni loca, pero como no es mi boda vamos a intentar solucionar la tuya.
No todo pinta mal porque tienes carpas. ¿Que dan mucho calor? Alquila ventiladores potentes que se enganchan en las carpas arriba para mover el aire, hay empresas que se encargan de ello. ¿Que dan lluvia? A ver si pueden cerrar las carpas con alguna especie de cortina para que no entre muchísima agua (en el caso de diluvio universal). Además ya sabes lo que dicen: novia mojada, novia afortunada.
Antes de perder todo el dinero inviertelo en opciones para el sitio que ya tenéis, en serio, mirad con tiempo. Si necesitas ayuda con algo ponlo por aquí que te echo una mano depende de la zona que seas. Cuidado con el calor y el tema de la mesa dulce, tarta, etc., ten a alguien que te lo controle para que no se derrita todo o intenta poner el mínimo de cosas con chocolates.
Ánimo, no entres en pánico y disfruta del día.