Si el plan se hubiese cancelado por no haberles avisado con tiempo o hubiese habido alguna consecuencia económica entendería el enfado pero si avisas, aunque sea tarde, de que no te encuentras bien y ellas hacen el plan igualmente no veo el problema.
Si lo haces a menudo puedo entender que les moleste, por ejemplo cuando te quedaste porque había otro amigo tuyo por ahí, das a entender que ya no te importa haber quedado con ellas. Aunque tampoco es para enfadarse así, pero bueno. Con esto te quiero decir que si lo haces de forma habitual es normal que al final se cansen porque es como si no se pudiesen contar contigo del todo. Por eso quizá no te han dicho lo del viaje (donde las bajas a última hora sí que que suelen tener consecuencias), ya no confían en ti.
De todas formas, pienso que están siendo exageradas y poco comprensivas sobre todo si has pedido disculpas. Como dices, quizá no sois tan compatibles como pensabas y al final se hubiesen acabado enfadando por cualquier otra tontería. Yo de ti no me preocuparía en exceso, seguro que con el tiempo acaban mal entre ellas.