Tienes que leer enterito el contrato cuando lo firmas. Ahí te pone todo, incluyendo el horario, las vacaciones (si van prorrateadas o no…) y por supuesto, el periodo de prueba y su duración (de haberlo).
Si tienes cualquier duda después de leerlo, consulta con un sindicato. Que te cambien turnos es lo más normal del mundo y entra dentro de lo normal aunque no coincida con el horario de la persona a la que cubres. No sé cuántos años de experiencia tienes, pero mi recomendación es que no lo dejes y sigas acumulando puntos. Llegar a cubrir una baja no es fácil y te ayudará a ir pasando a mejores puestos con el tiempo.
Hay que ser cocinero antes que fraile, amiga, pero tú verás…