No me parece que tengas razón en calificar de gordofobia lo sucedido. Aqui hay una realidad, dicha por tí misma en el post, que es que tu madre padecía de obesidad mórbida, ni siquiera hablamos de un simple sobrepeso. Y en el tanatorio simplemente te dijeron que en un ataud de tamaño normal no cabía y tenían que pedir otro y te dieron la opción de incinerar como se incinera hoy en día a muchas personas. Y eso, entendiendo tu dolor por la pérdida, pero no es gordofobia.
Y sobre los comentarios, pues en el caso de tu madre o de cualquiera en su misma situación también relacionaría sus problemas de salud y fallecimiento con el peso, porque el sobrepeso afecta mucho la salud aunque pensemos que no porque las analiticas salen bien.