Respuesta a: La manzana por la mañana no va a arreglar nada

Yo creo que lo que dices es muy razonable y que lo haces muy bien con tu hijo.
Si la profesora en algún momento os impone un menú de merienda, pregúntale qué nutricionista es el que lo ha confeccionado, y su número de colegiado. Le dices que tu hijo tiene ciertas peculiaridades que requieren una dieta personalizada y que debes hacer la consulta al sanitario correspondiente (el nutricionista).
¿Qué va a pasar? Que si la está intentando imponer ella con o sin respaldo del claustro y/o dirección, no va a tener respaldo legal. En tal caso, puedes hacerle ver con toda la asertividad posible que estaría cometiendo intrusismo profesional y metiéndose donde no le llaman.
Estoy segura que lo hace con la mejor intención del mundo, pero es cierto que no están formados en alimentación (aunque tengan una base) y a mi parecer no es suficiente como para decidir si un niño debe merendar o no ni qué.
También te digo que a veces es puro desconocimiento: en el cole de mi hijo les daban unos panfletos de alimentación saludable super desactualizados; hablé con la maestra, con la orientadora, y con mi ayuda los actualizamos. A veces hablando se entiende la gente.