Respuesta a: Segunda parte: mi hija quiere hacerse vegana y que yo le cocine

Bueno no sé cuántos años tiene, si tiene 16-17 ok, ya puede empezar a cocinar; si tiene 12 o 13 lamento decirte que la responsabilidad de que se nutra en condiciones sigue siendo vuestra. O bien le dices que se espere a ser autosuficiente para ser vegana o bien te aseguras que aunque sea vegana come bien. Espero que haya empezado a suplementarse con vitamina B12. Y espero que ahora su alimentación no se base en ensaladas.
Discrepo en que sea el doble de trabajo para ti. En mi casa mi marido no come pescado porque es alérgico, si yo un día hago una salsa de tomate con atún (por ejemplo), el atún es lo último que añado y después de apartarle a él un cacito. Con tu hija puedes hacer lo mismo cuando uses carne o pescado. Si has comprado tofu o seitan o algun otro tipo de proteina vegetal tipo salchichas o hamburguesa solo hay que abrir el envase y a muy malas meterla en el microondas.
Aumentad mucho el consumo de legumbres, que son altas en proteínas y podéis comerlas todos sin que ella tenga que sentirse un bicho raro, son baratas, fáciles y rápidas de cocinar y además os vendrá bien a todos.