Tu madre está muy equivocada. Que legalmente tengas obligación de atenderla no quiere decir que lo tengas que hacer a su manera, es decir, mudándote al pueblo a vivir. Ni se te ocurra ceder en eso, y más teniendo dos hermanos más que también tienen la obligación de apechugar aunque sean varones.
Organízate como mejor puedas para atender a tu madre pero también a tu vida, y si es necesario, colaborar para pagar a alguien que la atienda aunque sea X días a la semana.
Aunque cambiara el testamento te correspondería la legítima, y si se pone chula le pides lo que has pagado de las reformas de la casa que a fin de cuentas no es tuya.