El problema real no es su intromisión, es únicamente tu marido, que con 40 añazos sigue sin despegarse de su madre.
Lo que haces tú lo haces un poco porque quieres también, si no quieres los tapers no los cojas, si no quieres dar explicaciones de en qué te has gastado el dinero no las des, y si no te apetece ir a la comida familiar, no vayas.
Con la señora no tienes que hablar nada. Es con él. Dile a tu marido que estás harta tan bien explicado como lo has dicho aquí, abre una cuenta conjunta y le dices que tenga con su madre las cuentas que quiera pero a partir de ahora la conjunta es otra sólo vuestra.
Y si no quiere, toca conversación de cómo vais a afrontar los gastos comunes, si haciendo bizum el uno al otro o cómo, pero lo de la cuenta de él se ha terminado.