No puedo decir lo que le pasará a tu nuera por la cabeza porque sólo ella lo sabe. Quizá esté pasando por un proceso complicado y el azúcar y los hidratos de carbono saben escuchar muy bien.
No creo que puedas hacer nada hasta que ella no se lo plantee seriamente. Este tipo de cambios de estilo de vida, de comidas, de ejercicio… tienen que salir de uno mismo, de dentro.
Entiendo tu preocupación (y pienso que si tu nuera fumara como un carretero y eso le pusiera trabas y disminuyera su calidad de vida estarías también escribiendo en un foro) Cuando quieres a alguien, encuentras la manera de decirle las cosas y tenderle una mano… No hace falta ser médico para saber quién está obeso y quien no… Es ciencia exacta: altura, peso e IMC.
El único consejo que te puedo dar es que intentes ver si ella es feliz. Cuando te abandonas en los brazos de la comida, ganar peso es un síntoma de algo mucho más serio que sucede dentro de nuestra cabeza. Estar gordo no es el problema. Puede ser el efecto secundario de algo mucho peor.