Esta claro que no puedes exigirle a esa familia que cambien sus hábitos, así que lo único que se me ocurre es asegurarte de que tu hijo sepa que no puede compartir comida y que lleve jabón neutro en la mochila para lavarse las manos, incluso que se ponga guantes para comer o ir al patio. Va a ser una responsabilidad que otros niños no tienen, es cierto, pero su vida va a ser así y asumir ese cuidado extra como algo normal le facilitará las cosas cuando crezca y se vea en el patio del colegio, porque dudo que el colegio entero vaya a prohibir el gluten y los niños juegan a la pelota o cambian cromos mientras comen el bocata. Lo que me extraña es: ¿nunca lo has llevado a un parque a jugar o ha querido compartir juguetes con otro niño? ¿no tenéis ya un protocolo para esta situación de niños que juegan mientras comen, normalmente cosas con gluten?