Como maestra de infantil, puedo ponerme en el lugar de ambas. Por supuesto que está fatal que le tire el almuerzo a la basura, a mi personalmente me gusta que las familias estén totalmente informadas de cuánto comen. Por otro lado, también has de entender que tu hijo no puede pasarse más tiempo del destinado a almorzar, también sería contraproducente para él… habla con la profe, dile que no estás de acuerdo con que lo tire, pero piensa que si quieres que tu hijo lo almuerce todo y va a tardar una hora, el niño se va a quedar en la mesa solo, sin salir al patio o sin hacer las tareas posteriores…y eso al niño le hará sentir peor y más excluido.
Si esta fuera una situación que se planteara en mi clase, yo propondría a la mamá llevar almuerzos más pequeños, o que coma lo que le dé tiempo… si la mamá insiste en que lo coma todo, el niño será el perjudicado…