Hola, entiendo los dos puntos de vista, la verdad. Por un lado si el servicio te dice que pueden prepararte un plato para ti sin gluten, no debería haber sido un problema, en la cocina deben ser responsables (yo soy cocinera y me ando con mucho, mucho ojo si me viene un pedido de un cliente con alergia a algo), pero también comprendo que un italiano no es la mejor opción para una persona celíaca, pero no quiere decir que no puedas comer en uno :)
