Creo que estás susceptible y te ha sentado mal, pero la postura de él me parece razonable (no sé las maneras o cómo te lo dijo, porque ese sería otro tema).
La afluencia en un bar, más aún si acaba de abrir y con «la nueva normalidad», es muy orgánica, es decir que no se sabe bien el horario en el que vas a tener mucha gente o poca.
Tú le avisaste de la hora que irías, pero eso no significaba que por estar avisado pudiese dejarlo todo para atenderte. Yo creo que viendo la clientela que tenía en ese momento supuso que una hora después estaría más despejado. Si es el jefe y es un jefe como toca, estaría trabajando como el que más y no podía parar para sentarse contigo.
Lo de recomendarte que fueras con una amiga me parece lo más sensato y pensó en facilitarte las cosas. Porque si vas a hacerte una cerveza a su bar con una amiga, él puede acercarse a saludaros brevemente y seguir con su labor, y ya si baja el volumen de trabajo hacerte más caso. Si te presentaste allí sola, él creería que estarías aburrida y sola en una mesa o en la barra y quería ahorrártelo.
Yo creo que en este caso has tenido poca empatía con su estrés y trabajo por la apertura del garito. Y solo es una «pataleta» porque no te ha hecho el caso que tú necesitabas.
Mi consejo es que lo dejes pasar como una anécdota y la próxima vez acudas con una amiga.