Creo que estás analizando demasiado las cosas. A lo mejor al estar de vacaciones está más ausente porque está con sus amigos, haciendo planes o lo que sea. A lo mejor hay veces que la conversación no fluye, cosa que nos pasa con nuestros amigos, familia, pareja, etc. No siempre tienes las mismas ganas de hablar, puedes estar cansada o simplemente no tener nada interesante que contar en ese momento. No se, yo no veo nada raro, la verdad. Yo dejaría fluir y no me comería tanto la cabeza. Si al final no llegáis a nada, al menos disfruta del camino.
Y con respecto a tu pregunta, por desgracia es imposible saber si está realmente interesado o está jugando contigo. No es una ciencia exacta ni tiene fórmulas que podamos aplicar. Tienes el claro ejemplo en mi respuesta y las anteriores. Hemos leído todas el mismo post y cada una lo interpreta de una manera distinta!