Hola!! En primer lugar decirte que leyendo aparentas tener una madurez tremenda para la edad que tienes.
Que todavía seas menor no juega a tu favor pero con 17 años ya puedes tomar decisiones racionales y que te beneficien. Yo en tu lugar me plantaría, tu madre puede «obligarte» a algunas cosas pero no puede obligarte a ir a consulta y mucho menos a qué lleves un tratamiento o dieta. Se que es difícil, pero trata de sentarte y dialogar con ella, háblale sobre todo lo que te hace sentir toda esta situación, y si ves que no funciona, prueba a pedir la ayuda de algún psicólogo (puedes probar por lo público) que facilite la comprensión entre tu madre y tú.
