La única solución que se me ocurre es que le pongáis un cuidador unas horas (que has dicho que no, pero no se por que) o llevarla a un centro de día si no la queréis intentar, o que trabaje uno de los dos, aun que sea a mitad jornada, porque con uno para cuidarla supongo que bastará, porque no se que edad tendréis pero luego para encontrar trabajo sin experiencia ni nada va a estar complicado para vosotros, tendréis que pensar en el futuro y no sabéis cuando va a durar esta situación