Para empezar, si en el trabajo anterior donde no te daban vacaciones, luego no te las han finiquitado, te han robado y estafado, porque por cada X días (no recuerdo exactamente el número) trabajado acumulas uno de vacaciones y a menos que trabajes de temporada de fija discontinua, legalmente estás obligada a cogerlas y si os hacen una inspección tu empresa puede tener lío. Las vacaciones siempre se dan por escrito y firmado por ambas partes, con una copia para cada uno. Tus paranoias de perder el trabajo son eso, paranoias sin fundamento. Un saludo y disfruta de tus derechos laborales :)