Cambiar de trabajo siempre da mucho miedo, más cuando tienes algo que percibes como estable. Pero la realidad es que nada es seguro, mañana la dueña decide cerrar la tienda o prescindir de ti, y si tiene sus motivos lo va a hacer por mucho aprecio que te tenga. El trabajo es donde pasamos la mayor parte de horas de nuestra vida, y no es ninguna locura buscar algo mejor que no te hunda cuando piensas en pasarte años de tu vida allí. Seguro que a la dueña actual de la tienda también le da pena, pero en el fondo si no es mala gente lo entenderá.
Que te expliquen bien las condiciones del sitio nuevo, y si te convencen yo me lanzaría. Cómo te han dicho, le das a tu jefa actual las gracias por estos años y si es posible unos días para que busque otra persona. La lista con pros y contras de cada sitio también es buena idea, una vez que sepas concretamente las condiciones de sueldo, horario, vacaciones etc que te ofrecen.