Hola, aparte de lo que te han dicho ya, como consejo, te diría que la próxima vez que te veas en situación de despedir a alguien por un motivo así no se lo digas, sino que intentes quedar bin y le digas que ha bajado el trabajo, o que vas a coger a tu prima que está en paro…
Si ya luego te encuentras con ese problema, y tras haberte asesorado, le haces saber que tienes pruebas de lo que hizo mal y que se puede buscar problemas.
Creo que al decirselo le hiciste un favor, por que él ya sabe lo que tú puedes estar diciendo de él y se te ha adelantado, y ahora lo que digas va a sonar a despecho.
Para evitar que la gente te deje los trabajos por pagar y recoger puedes cobrarles una señal, por ejemplo de la mitad del precio por adelantado.
Yo a él no le diría ya nada, si eso asesorate con un abogado e igual encuentras la manera de pararle los pies sin llegar a mayores.
Y si vuelves a contratar a alguien, le explicas que hay cámaras, le dices que la desaparición de material o realización de trabajos bajo mano se penaliza con despido, que al anterior lo despediste por eso y que firme un documento con el consentimiento de la cámara y sabiendo esas condiciones.