Debes ir a un abogado especializado en derecho laboral (tienes 20 días desde la efectividad del despido que es un día siguiente desde que recibas la carta de despido, que no es lo mismo que la comunicación del despido). Por el echo de firmar el finiquito o la carta de despido no pierdes el derecho de denunciar a la empresa. Y si el finiquito estuviera mal calculado, aceptarlo tampoco te priva de la capacidad para exigir posteriormente la cantidad correcta.
El abogado podrá valorar todos los hechos y darte una opinión fundada, así como plantearte el denunciar o no a tu empresa.