Lo lógico es que si aceptáis personas invitadas por vuestros respectivos padres es que ellos se hagan cargo de pagar el cubierto. Así he visto que se hace siempre a mi alrededor.
Ya cedeis al aceptar que en vuestro día haya gente a la que no teníais en cuenta.
De todas formas el problema no está en la suegra, es algo que tenéis que consensuar vosotros. Deberíais tener más comunicación. Aquí podemos decir mil cosas pero quienes convivís sois vosotros y al igual que crees que es tu pareja quien se deja convencer también se podría decir que tú estás aquí para que te convenzamos de otra cosa. Comunicaos, habladlo hasta que lleguéis a un acuerdo, sois vosotros los que tendréis que entenderos toda la vida.
Mucha suerte!!!