Pues es una persona difícil sí. Que tu hijo coma fruta en vez de bocadillos y que haya pedido él apuntarse a clases extra de inglés me parecen cosas muy buenas por su parte, no dejes que tu madre te haga pensar lo contrario.
En cuanto a ella, no diría cortar la relación pero sí reducirlo lo posible. No le cuentes tus decisiones respecto al niño ni respecto a nada, intenta verla solo en la comida del domingo o cada dos semanas y cuando te haga ese tipo de comentarios intenta ignorarlos.