Yo creo que lo más «rentable» es que os caséis por el juzgado y hagáis testamento.
Casaros por el juzgado, en caso de que uno fallezca cubre al otro con una pensión de viudedad.
Y lo del testamento con usufructo me parece maravilloso porque, aunque la criatura cumplirá algún día los 18, es importante que haya usufructo hasta X edad (los 25, por ejemplo) para evitar que lo dilapide o lo que sea… Es decir, poner usufructo hasta X edad ayuda a que adquiera mayor madurez, supongo. Y puedes incluso redactarlo de manera que tu bebé no deje en la calle a su padre o algo así.
De todas formas lo mejor que puedes hacer (además de seguir adelante con tu idea) es ir a un abogado o a un notario a informarte bien.
Y lo de plantearle a tu pareja que pague la mitad de hipoteca y gastos si quiere tener la mitad es totalmente lógico. ¿O piensa poner su nombre en las escrituras gratis?