Yo también he tenido bastante malas experiencias con los endocrinos. Entiendo que no todos son así, lógicamente, pero he tenido muy mala suerte.
¿Has probado a ir al médico de cabecera y decirle que te mire el tiroides? Igual lo tienes un poco descompensado y en los análisis te sale hipotiroidismo, puede ser una causa por la que no consigas adelgazar todo lo que deberías comiendo tan poquito.
En cualquier caso, no te preocupes lo más mínimo por lo que ha dicho una persona que no sabe realizar su trabajo bien, el problema al fin y al cabo es suyo. Tú puedes conseguir averiguar qué es lo que te pasa de una forma u otra, pero él será (con perdón y sin perdón) un gilipollas toda su vida.