A mi me parece muy fuerte plantearse la separación porque el no quiera más hijos si en todo lo demás estáis bien como pareja.
Una cosa es que no tuvierais ninguno, ahí si entiendo que son decisiones muy diferentes que no van a ser compatibles, pero teniendo ya un hijo, no lo puedo entender, me parece más importante la felicidad de la pareja y de tu hijo ya existente, que dejarlo todo por un hijo que no existe.
Parece que tu pareja solo sirve en caso de que te de hijos, si no consigues al hijo 2 ya no te sirve de nada o que? Porque yo con mi chico quiero estar tengamos hijos o no, tengamos 1,2 ,3 o un equipo de fútbol, lo importante es él y nuestro proyecto en común. (Que en este caso, ambos queremos hijos, él quiere 1, yo quiero 2, pero si me quedo con 1 solo, tampoco pasa nada, porque estamos juntos y bien).
No entiendo como va a ser mejor estar separada con un hijo (o 2) a que tu hijo actual crezca en una familia unida y feliz (porque dices que como pareja estáis bien, si no fuera el caso entiendo que es mejor separados).
Lo de tu suegra es para echar de comer a parte, no tiene derecho alguno a tirar cosas que no son suyas, y ahí si entiendo tu enfado.