En mi opinión te pasaste con él, tuvisteis un problema y fuiste (según tus palabras) a insultarle de mala manera ya de primeras. Ese acto en sí no le hace ser un maleducado, y creo que como te pusiste luego gritándole, insultándole y con el plato está totalmente fuera de lugar.
No todos gestionamos las peleas igual, que tú quisieras arreglarlo en el momento y él necesitara tiempo no quiere decir que le importe menos. Yo también prefiero analizarlo todo sin el calor del momento, y que se callara cuándo lo del plato no me parece mal. Vamos, soy él y estaría en shock como suena que él lo estaba. Acaso que es mejor, que te gritara de vuelta y acabar en las manos?
Y luego ya, te dice para hablar el día siguiente y asumes que no quiere estar contigo y por orgullo le dices que no hay nada más que hablar cuando no es lo que quieres.
Deberías hablar con un profesional, y dejarle en paz. Creo que tienes que sanar y aprender a conocerte antes de estar con nadie. Mucha suerte.