Puedes hacer algo intermedio, como darle a cada invitado dos vales cada uno por una bebida (ya sea vino/cerveza y copa, o bien una de cada, o las dos de vino/cerveza) y que ellos la cojan en la barra o pidan lo que quieran, y luego hacer cuentas con el bar (si lo hablas con los del reservado no creo que pongan problemas). No creo que todo el mundo beba alcohol, o beba lo mismo ni que todos beban una copa. Así quien quiera se la coge y sólo pagas por lo que se consume, y puedes dar ambas opciones de vino y cerveza. Y si ellos se pagan las copas quedas bien igual, veo ya bastante que invites a aperitivos y bebidas.
