Uf… Madre mía, me imagino tu nerviosismo! Yo les pediría algún tipo de garantía aunque no sé de qué te valdría, la verdad… imagino que te facilitaría algo la denuncia posterior, pero para tu boda te quedas sin nada.
Yo no he tenido bodorrio y no entiendo de estas cosas, pero en serio no hay opción de que preparéis algo alternativo? No del mismo nivel, pero algo…
Supongo que tendréis que valorar si confiais en ellos y seguís para adelante (y aceptar lo que venga) o si encontráis alternativa, cambiaros entendiendo que perdéis pasta y seguramente calidad (siempre que estuvieran dispuestos a daros el servicio…)
Siento mucho vuestra situación, espero que hayáis podido recopilar más información, pero que los del catering no os hayan sido claros me da mala espina.
Cuéntanos que pasa al final! Suerte! Y en cualquier caso enhorabuena por la boda y como te ha dicho N, disfruta pase lo que pase. Estás con los tuyos.