Mi gato, macho, acaba de cumplir 7 meses y antes he criado a otros.
Mi encimera tiene seguro para niños. El gato ha aprendido a subirse cuando la cocina está recogida. Si estoy cocinando sabe que no puede, entiende «baja» o no.
Empezó a tenerlo claro más o menos con ña edad del tuyo, pero enseñado desde los dos meses.
Con la comida igual. Más que bajarlo de la mesa en ese momento, que solo consigues reforzar su comportamiento, yo le ponía una mano delante de la cara para que no metiera la nariz en el plato diciendo que no. Y lo ha aprendido perfectamente. Se sienta a mi lado tranquilo, con algunas comidas que sabe que le voy a dar un poquito
Tambien le puedes poner su ración diaria de comida húmeda mientras vosotros coméis
La verdad es que aprenden muy bien. Nunca me han dado problemas
Si es tu primer gato tienes mucha información de todo tipo en este foro:gatolicos anonimos

Citronela. La mayoría de los gatos no son amigos de los cítricos. Com echar eso q lo venden en el mercadona y sirve bien para marcar los sitios no deseados. Soy casa de acogida y me funciona con casi todos, menos con la q tengo en cada fijación, ley de Murphy. Como dice Esther ir marcandole que no en la cabezita suele ser más efectivo que bajarlos. Pero por repetición constante es como consigues algo aunq son bastante suyos. A mi no suele costarme mucho ya pero pq tengo práctica, mi primer gato me toreo lo más grande.

El spray de agua no es recomendable, pero bueno.
Con 5 meses tu gata está a tope de hormonas hasta que la esteriliceis y está iniciando comportamiento explotario (acceso a nuevos sitios) y de marcaje.
Puedes impedir la entrada a la cocina puntualmente. Yo he preferido no abusar de ello, para que aprenda. Salvo cocinar a mediodía está siempre impecable y recogia, no puede robar comida y no ha riesgo para el
Decide unas normas, una forma de aplicarlas y se constante y coherente
Te recomiendo también a hernán pesis, educador felino
Tiene blog, Facebook e Instagram
Explica muy bien como la mejor manera de que se extinga una conducta es no reforzarla y como lo solemos hacer sin querer