La gente se va a acordar de tu boda por cómo hayan comido y bebido. Si se quedan con hambre dirán que fue una mierda, si no hay variedad de alcohol más de lo mismo. Ya puedes tener un sitio precioso, música en directo, un vestidazo de miles de euros…que como se queden con hambre te van a llamar cutre y dirán que tu boda es una de las peores.
En mi boda además de cóctel hubo entrante (plato ligero), y dos platos: uno de marisco y otro de carne. Hubo gente que comió de todo y otros que no querían el marisco y avisaron a los camareros para esperar por la carne. También hubo postre, no pusimos tarta.
Después hubo recena sencilla y, a pesar de que habíamos comido mucho, la gente iba como loca a por las bandejas. Por qué? Porque están bebiendo alcohol, bailando…
Prefiero invitar a 60 personas y darles bien de comer y beber si es lo que puedo permitirme, que no 120 y que se vayan a casa con el estómago rugiendo.

Aquí hay varios facto a tener en cuenta.
Primero de todo, según tu Comunidad Autónoma hay unas costumbres u otras y, segundo, no es lo mismo boda de día que de noche.

Luego también influye el estilo, hay más clásico que es el de toda la vida, que se hace cóctel de pie y después 1r plato, 2o, postre y tarta; y variaciones más modernas de solo coctel, o cóctel + solo 1 plato, o plato ligero + pescado + carne y mil variaciones posibles.

Todo dependerá de dónde sea la boda, momento del día y las personas invitadas.
Mi prima es muy moderna, pero como el 95% de los invitados eran gente +60 años del pueblo, pues como que el buffet de sushi no tenía sentido, por ejemplo.

En mi caso, en Barcelona ciudad y 90% de invitados menores de 30 años, ofrecí 25 platillos de cóctel diferente, fríos y calientes, un buffet de quesos variados, cocina al momento de fideua y paella, y cortador de jamón. Después fue un entrante ligero de marisco, un segundo de carne o pescado a elegir, postre y la tarta. Y al ser boda de noche, durante la barra libre ofrecí recena mixta de dulce y salado.
Hay personas que solo con el cóctel y paella ya no pudieron pasar a la cena y otros que hasta repitieron carne 2 veces.
Me costó 150eur + iva hace 10 años y fuimos 63 personas, solo familia cercana y amigos íntimos, tanto por convicción de no tener compromisos coml por no pasarnos de presupuesto.

Últimamente lo que se ve es un cocktail generoso (platos fríos y calientes, mesa de quesos, cortador de jamón, parrilla al momento de mariscos y vivalvos, pulpo…).

Luego 1 plato o 2 platos. Para mí 1 es suficiente, pero eso depende de los gustos, de si es mediodía o noche, de si hay más gente mayor o menos, del presupuesto… Y postre. Y la tarde últimamente no la veo indispensable.

Y luego recena, indistintamente si son bodas de día o de noche, con comida de esa que apetece cuando bebes alcohol: pizzas, hamburguesas, donuts…

A ver personalmente cada uno en su boda decide la cantidad y el tipo de comida. En mi caso, pienso que las celebraciones se recuerdan en parte por la calidad y cantidad de comida. En mi zona suele comerse bastante y ponerse mucha comida, en otra zona cercana suele ponerse menos comida y ser más gourmet. Depende también del presupuesto o de tus gustos.
En mi boda hubo un cocktail extenso,cortador de jamón ibérico, además de mesa grande de quesos con mermeladas, uvas, dátiles y panecillos varios. Después la cena tuvo entrante de marisco, un pescado, una carne, postre y la tarta.
Muchas bodas a las que he ido últimamente sólo han tenido dos platos y tarta solamente.

Como digo es a gustos.

En asturias las bodas xlo general todas son , pincheo de bienvenida canapes , croquetas .. mas mesa jamon y ultimamwnte tb se lleva mesa de pulpo y mesa de quesos luego . Primer plato , luego plato pescado, sorbete, plato de carne , y postre ( o incluso otro plato mas q antes siempre habia y tb ahora puede haber . Antes era sopa marisco, langostinos, cordero, sorbete, pixin y postre xej .. luego barra libre toda la tarde y luego la cena pincheo. Xeso tb a la hora d dar el regalo es el sitio donde mas caro suele salir ir d boda sobre los 250€ x persona se esta dando de regalo