Podéis tener opiniones diferentes de cómo gestionar el dinero, y ser conscientes de ello. Si el nunca ha tenido problemas en prestarte seguramente tú tampoco tengas problemas en hacerlo para ayudarle en sus proyectos personales. Pero no debes asumir o sentirte obligada a pagar más si él, como tú dices, no ahorra o no invierte en mejorar sus ingresos. A él puede bastarle con ese trabajo y ese sueldo y tú querer más y haber luchado por estar donde estás ahora.
Eso es perfectamente compatible si en el proyecto en común estáis de acuerdo en la calidad de vida que queréis juntos etc.
Lo que yo haría es similar a lo del 25% pero no en base a vuestro salario individual, sino al total. Si de la suma de vuestros sueldos (8000) tú salario equivale a un 75% (6000) y el suyo a un 25% (2000), yo aportaría a la cuenta común en esa proporción, y pagaría los gastos en base a eso.
Ejemplo: el alquiler cuesta 1000€ tú pones 750 y el 250. Aplicándose esto a gastos fijos, comida etc. Pero luego, cada cual con sus ahorros se puede ir a mali, comprarse un barco o hacer lo que le venga en gana. Seguro que con calma podéis negociar y hacer entender vuestras posturas para llegar a un acuerdo :)