Aparte de lo que te dicen arriba, habrá que tener en cuenta los gustos de la novia: ¿es fiestera o suele preferir planes tranquilos? ¿Qué opina de los bous? ¿Le gustan las actividades de aventuras, o quizás preferiría un día de actividades culturales o de autocuidado? Lo digo porque los dos planes que dices que han propuesto me parecen muy opuestos.

Hola! Aquí una que se ha comido varías despedidas de solteras!
Punto 1: aclarar que tipo de despedida va a ser si de 1 día entero o fin de semana.
Punto 2: ver actividades y cosas que le gusten a la novia no a las de la despedida, si la novia no es fiestera no tiene sentido irse de fiesta hasta las 6 de la mañana o si no le mola los spa ir a un spa. Siempre hay que pensar en los gustos de la novia y sobretodo respetar que no.
Punto 3: el dinero siempre siempre siempre por adelantado, nunca pongas el dinero de nadie, hasta que la gente no pague no se reserva, ah! Y pon fecha límite de pago, algo razonable, y si pasada la fecha alguien no ha pagado y encima no dice el motivo no se cuenta con ella, no se puede estar yendo detrás de la gente para pagar, que todo el mundo tiene cosas que hacer.
Punto 3: y la más importante te vas a dar cuenta que gente que es súper amiga de la novia no hace ni un huevo por la despedida, ni planea ni buscan, pasan de todo, te lo digo por experiencia, asique mucha paciencia y marca límites, porque la gente con eso de que se encanga una pasa de todo y encima luego se queja!