Diselo clara y directamente: es tu boda y ya tenéis una idea de lo que quereis, y que quieres que te ayude pero en esa dirección. Y cada vez que proponga algo que no es, aprende a decir que no. Si se enfada pues ya se le pasará.

Yo soy de las personas que opina que todo depende del tono con el que se digan las cosas. Si al decir «no gracias, queremos organizarlo nosotros» tu cara expresa verdadera gratitud por el ofrecimiento, y entusiasmo por organizarlo tú misma, no es igual de violento que si el tono es de molestia. Yo además añadiría que lo que sí puede hacer es determinadas tareas muy concretas, para que se sienta útil y parte de la organización (no algo que necesite una decisión)

Si no quieres ser directa (que es lo recomendable) dile que en los sitios os piden que la wedding planner esté dada de alta en la seguridad social como autónoma, como requisito indispensable además para que pueda organizar/entrar y decorar dentro de las fincas/hoteles/restaurantes (y te lo digo porque es tal cual, nosotros tenemos wedding planner y lo primero que nos preguntan es eso).

Así que le decís que lo habéis preguntado pero que como piden eso, en realidad haréis algo muy sencillo y ya del resto se encargan en el sitio que elijáis (muchos sitios tienen ya su wedding planner que va con el servicio, y sino, tienen una organizadora que os ayuda).

Hola, mi suegra es muy muy de bodas y cuando nos íbamos a casar, que queríamos algo pequeño, le fuimos diciendo claro que queríamos y cada vez que ella se ponía pesada con algo le decíamos que preferiamos otra cosa. También es cierto que todo lo de la boda lo organizamos y contactamos nosotros, si tu necesitas ayuda de un profesional, vamos un wedding planner de verdad, pues le puedes decir lo que comenta otra chica, que el sitio que habéis buscado tiene su wedding planner etc. Si no y vais a elegir las cosas por vuestra cuenta, pues cosa a cosa le vas diciendo que gracias y que prefieres otra cosa, o puede que incluso coincidais en algo, pero límites hay que ponerlos.