¿Has peobado ir a terapia? Pueden ayudarte con tu miedo a hablar con la gente y con tu sinromedel impostor que supongo que es lo que te ha llevado a irte de algunos trabajos. Aparte de ser autonoma podrías buscar mientras tanto algun teletrabajo para no tener que estar cara a cara con nadie o al menos no todos los dias. Tienes que actuar pero ya. Si quieres seguir con lo de las redes sociales (aparte de buscar otros trabajos) prueba a ensayar muchas veces lo que quieres decir hasta que se te vea segura. Pero ya sabes que tendrás que lidiar con la gente que critica y para eso hay que tener la piel dura.
Entiendo que no debes tener mucho dinero y no puedes pagarte la terapia pero en redes también hay muchos psicologos que dan muy buenos consejos. Piensate lo del teletrabajo!

Bajo mi punto de vista tu problema en el trabajo es la comunicación. Y probablemente lo sea también en otros ámbitos. Para mejorar este aspecto, te recomiendo que acudas a un psicólogo o que cojasnel toro por los cuernos y tu misma te expongas hasta que pierdas el miedo. Además, nadie nace sabiendo.
Es posible que el mundo de la nutrición te apasione, pero tendrás que comunicarte con las personas y con tus posibles clientes, por lo que vuelves a estar en las mismas.
Si ahora no tienes dinero para pagarte un psicólogo y no tienes apoyo familiar, mi consejo es que trabajes de algo solitari. Si no valoras lo del psicólogo, también te aconsejo que te dediques a algo solitario hasta que cojas confianza en ti misma.
Te puedes dedicar a la limpieza, por ejemplo, no necesitas formación y es un trabajo solitario. O cajera/reponedora. O en una cadena en alguna fábrica. O puedes formarte en otras cosas, por ejemplo, sacarte un carné de camión o de autobús, aprender un buen oficio como el de cerrajera, electricista, fontanera… en los que no necesitas interactuar demasiado. Y mientras tanto si quieres, puedes ir poniendo en marcha tu negocio online de consejo nutricional o de recetas, por probar, pero asegurándote una fuente de ingresos por otro lado.
Si lo que te gusta es el mundo de la salud, como técnica de radiodiagnostico o de laboratorio tampoco tendrías que interactuar demasiado

Terapia y si no puedes pagarla, apuntate a teatro o a algún grupo de habilidades sociales, estos últimos los he visto en meet y parecen gratuitos.

El miedo no se te va a pasar por arte de magia. Lo tienes que enfrentar.

Te lo digo con todo el cariño pero tú no estás en posición de permitirte dejar trabajos porque «crees que no vales y eso te incomoda». Es que entre eso, el otro trabajo no porque no me gusta, el otro tampoco porque hay que usar redes sociales… suena a que buscas excusas para no hacer vida de adulta. Todos hemos tenido trabajos que no nos gustaban y nos hemos tenido que comer la vergüenza, tú te estás plantando en los 30 años todavía estudiando y encima una cosa que no te convence que te vaya a permitir ganarte la vida. Deberías aclararte pero ya.