Vida sana

Receta: burritos de pollo al curry

Comerse una hamburguesa o una pizza de esas con salami o salsa barbacoa, está muy bien de vez en cuando, pero no nos engañemos, en verano hay algunos que contamos hasta las calorías del agua. 

Pero hay que olvidarse un poco de eso y disfrutar comiendo, y con estos Burritos de pollo al curry, os vais a chupar hasta entre los dedos.

La receta la vi en el Instagram saludable de Malena Costa, pero le he dado mi toque, porque si hay algo que me rechifla son las salsas. Y a esta receta le pegaba un montón la de curry que además hace que el pollo no se quede muy seco. 

¡Vamos allá! Que como me ponga a parlar no os cuento ni cuantos gramos de pollo le he puesto. 

 

INGREDIENTES 

 

  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde 
  • AOVE 
  • Sal/Pimienta
  • 500 gr de pollo (yo uso pechuga fileteada, para ahorrar tiempo)
  • Tortitas de pan para burritos

Para la salsa

  • Curry al gusto (suelo echar dos cucharaditas, si no pica mucho)
  • 4 cucharadas soperas de yogurt griego 
  • 700 ml de leche desnatada
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros 
  • 1 cucharada sopera, con copete, de harina de espelta

 

Ahora sí, vamos al meollo: 

 

  1. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana, y lo ponemos para que se vaya pochando. 
  2. Mientras tanto parte las pechugas en tiras de aprox 2cm de ancho y las salpimentamos. 
  3. Una vez tengas las verduras pochaditas, añades el pollo a fuego medio para que se vaya haciendo poco a poco y coja el sabor de las verduras. 
  4. Ahora nos ponemos con la salsa. Para ello cortamos sofríe la zanahoria y el puerro que tienes que haber cortado en pequeñito, así tardará menos en hacerse. 
  5. Cuando esté blandito, más o menos 15 min le añadimos la leche y el yogurt. Tenemos que dejar que hierba a fuego bajito durante unos 20 min y después le echamos la sal y el curry. 
  6. Una vez lo tengamos separa en un vaso un poco de harina y medio vaso de leche templada y remueve. Después lo añadimos a la mezcla para que espese poco a poco. 
  7. Ahora solo nos queda batirlo y ¡listo! Mezcla la salsa de curry con el pollo y déjalo unos 3 min a fuego bajo para que coja sabor. (remueve un poco para que no se pegue)

 

Lo bueno de la salsa es que suele salir bastante cantidad por lo que yo lo congelo y después tengo para cualquier día. 

Pon en un plato el relleno y en otro las fajitas y ¡a cenar! Así cada uno se sirve lo que quiera. 

Una receta healthy, muy realfooder y que realmente esta buenísima. ¿Te animas?

Jeny

@theoliviasvelvetworld

 

La foto destacada es de Mad Greens

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