¿Qué vas a necesitar para esta receta?
– Pipas
– Tomate seco
– Calabacín
– Acelgas
– Rúcula
– Tomate
– Aguacate
– Manzana
– Espinacas
– Hierbas varias
1. Corta el calabacín en láminas finas y déjalo reposar en agua.
2. Por un lado, tritura por una parte tomate con con sal, un poquito de aceite, tomate seco, albahaca y pimienta. Por otro lado, creamos una crema triturando un poco de calabacín con pipas o anacardos.
3. Mezclar acelgas, espinacas con rúcula y proceder a montar la torre. Base calabacín en láminas, encima un variadito de verde.
4. Untar un poco de la salsa de tomate que hicimos antes. Seguir con láminas de aguacate, más láminas de calabacín y continuar montando la torre.
5. Falta imagen, pero después tendremos que poner más capas con manzana y seguir untando con la salsa de tomate entre ellas.
6. Por último, coronar la torre con la crema de pipas y calabacín, decorar con tomatitos cherry y tomate seco, un chorrito de aceite, sal y…¡ a comer!
