Yo he ido a quedada en casa de amigos, siempre se pagaba todo entre todos, siempre se cocinaba todo entre todos o se hacían turnos de cocina, siempre se limpiaba la casa entre todos antes de irnos, y si algo se rompía se reponía o se pagaba.
Yo en tu caso creo que la solución es dejarle que la monte una vez, con la condición de que el se encargue de todo: organizar, comprar, cocinar, limpiar antes de que vengan y preparar las habitaciones, camas, toallas, limpiar cuando se vayan y asegurarse de que si algo se ha roto lo paguen o sustituyan.
Te digo yo que lo hará solo una vez.
También te digo que normalmente la gente cuand sale de escapada lo que quiere es cambiar de aires, no irse a las afueras de su misma ciudad, que igual lo propone y los amigos le dicen que prefieren viajar, sobretodo si no hay camas para todos.