El café es una droga (legal, pero una droga). Yo no se lo daría hasta que no fuese bastante más mayor, como mínimo los 16, y que no sea algo de tomarse todos los días. Y si se puede alargar a más edad, pues mejor.
Yo no sé si hay estudios de niños que toman café desde muy pequeños o no, pero la verdad es que no le daría estimulantes a mi hijo/a a no ser que fuesen prescritos por un médico.
Como alternativa… y si le das Eko? Tiene un sabor parecido al café y parece que no tiene cafeína.