Lo primero, celíaca, no intolerante. Es una enfermedad autoinmune, no un me duele la tripita.
Y es absurdo e irrespetuoso que compares lo tuyo con lo suyo, porque además es falso. Comes sin gluten TODOS los días. La fruta, verdura, carne, pescado, legumbres (con cuidado de las lentejas que suelen estar contaminadas), lacteos y mucho más. Cuando comáis juntas, no tienes que comer precocinados adaptados a sin gluten, que lo mismo lo que te sienta mal es alguna guarrería procesada, no la comida sin gluten. Puedes pedirte una tortilla de patatas, un filete, un pescaito, una fabada, yo qué sé, cualquier comida NORMAL no procesada. Ella no puede elegir y en la mayoría de sitios contaminan la comida, a ti no te la pueden contaminar