Yo hablaría con ella para que tuviera claro que, dentro de las limitaciones de su contertulio (lo que dices de un chaval de Cuenca por ejemplo) ella puede hablar como esté más comoda.
En mi entorno somos castellanohablantes entre nosotras y por ejemplo mis amigas hablan en gallego con sus familias, yo con el marido de una de ellas hablo gallego porque él en casa lo habla más, en el trabajo pues es internacional y no puede, etc etc. Al final también es la edad y el querer encajar, en mi familia nunca se ha hablado gallego y yo lo hablo con mucha gente de mi entorno, y no pasa nada.