Yo no he ido nunca a una boda de cóctel, así que no te sé decir. Pero para una boda «tradicional» lo normal es el picoteo antes de entrar al salón (con camareros pasando canapés y demás) y después a la mesa entrantes, dos platos y postre. Yo puse chacinas y marisco de entrantes, y después un plato de pescado y otro de carne, y ya luego tarta con el café de postre.
Si la boda es de día, de noche en las copas suele haber recena. Yo en la mía de recena puse barbacoa, pero hay gente que pone algo informal rollo pizza o hamburguesas o incluso recena dulce con pastelitos, aunque a mí esto no me gusta mucho. Me parece que el alcohol en general es dulce y no me pega mucho.
También te digo, es tu boda. Si quieres hacer algo tipo cóctel y solo poner canapés es una opción. Yo lo avisaría, porque diría que no es lo que la gente espera, pero igual es simplemente mi impresión porque es mi experiencia personal.