Yo iría trabajando de lo que me saliera (camarera, cajera, etc) para generar ingresos e invertirlos en terapia, sobre todo por ti, porque de cara a cualquier trabajo, necesitas unas habilidades mínimas de comunicación y ser capaz de enfrentarte a tus miedos.
Dicho esto, que haya poco trabajo de nutrición en el sector privado no significa que no haya nada. Hay empresas de catering que piden gente con el grado de nutrición para su departamento de producción, donde interaccionas con no demasiados compañeros si sois varios, o en el departamento de compras, donde la mayor parte de las gestiones son por correo.