Creo que no «entiendes la ciencia». La evidencia científica no es moralista, son hechos: el alcohol no es beneficioso y por eso se insta a consumir con moderación.
No es que esté de moda prohibir lo que nos da placer, sino que tenemos más acceso a la información y esa información se usa para difundir opiniones, que sí tienen una moralidad detrás.
Infórmate, entiende lo que lees y encuentra un equilibrio que puedas sostener a largo plazo y sea coherente para ti.