Hola buenas!
Yo no soy ni vegana ni vegetariana pero desde hará más de medio año estoy trabajando con una nutricionista que está especializada en dietas veganas y vegetariana, yo por mi parte he reducido muchisimo el consumo de carne y de alimentos procesados y estoy aprendiendo a cocinar de mil y una maneras verduras y legumbres. A lo mejor si tu lo hablaras con una profesional y le contaras a tu madre entendería que hay maneras y maneras. Ánimo!
