Hola!
Lo primero, deberías pensar en que lo haces por TU salud, así que haga lo que haga tu novio, eres tú la que quieres cambiar esos hábitos. Dicho esto, es obvio que será mucho más fácil si la persona con la que convives come lo mismo que tú.
Te voy a recomendar lo que a mi me ha funcionado, que no es una dieta, si no un cambio de hábitos. En mi caso, me he comprado un libro (el de la dieta alea) que básicamente se trata de comer de forma equilibrada. Trae un menú para 4 semanas y se come de todo: pasta,legumbres, arroz, verduras, carne, pescado, fruta… Incluso nutela!
Lo que para mi hace que no sea una dieta es que realmente te enseña a comer sano sin obsesionarte.
A mí me ha funcionado genial, he bajado desde noviembre 22kg, pesaba 90 y ahora 68, y de forma que no he pasado ansiedad en ningún momento (vale, puede que la primera semana un poquito ?).
Mucho ánimo, guapa!!