A ver mezclar familia dinero normalmente trae problemas por mucho que ahora os lleváis bien.
Yo en tu lugar hablaría claramente con mi novio le explicaré a la situación y más y parte del dinero que tenéis por tu madre pues no está tu santa madre toda la vida trabajando vendiendo su casa o sacrificandose para dar 20000 € a los cuñados que parece ser que económicamente están muy bien y no entiendo porque entonces necesita 20000 € cuando eso es insignificante para un piso de 300.000.
por otro lado como no tenéis trabajo fijo vosotros siento decirte que no os van a dar hipoteca en ningún banco aunque tenga 70000 € ahorrados y puedas dar una buena entrada.