Hola!
Como te han comentado:
-cuenta el fondo de caja antes de empezar la jornada y asegúrate que esta correcto.
-si te vas a comer o a hacer un descanso, haz un cierre de caja o al menos comprueba que esté todo perfecto.
-al irte comprueba que el cierre de caja está perfecto otra vez.
Así todos los días.
Si solo cobras tú, revisa que el fondo está bien y que el software no está dando fallos.
Si ella cobra también andate con ojo