Uuuffff, menos mal que he leído el post enterito hasta el final.
Mira, creo que tienes que ir por la vía del refuerzo positivo, recordarle lo bien que se sentía en un estado de salud que no le generaba problemas para que él pueda utilizar esa iniciativa como ancla.
Sin embargo, creo que es importante que te hagas a la idea que su falta de voluntad no es tu responsabilidad. De hecho, tal vez podrías plantearte que desarrolle un trastorno de alimentación severo si la situación sigue así o empeora y te has colocado a ti misma en una participación decisiva de ello.